El suero

El suero de leche consiste en un compuesto líquido formado en su totalidad por proteínas extraídas directamente de los lácteos de la leche. Este producto se obtiene a través de un complejo proceso utilizando para ello una porción de queso que al separarlo de la caseína se consigue este suero de leche que se caracteriza por tener un color amarillento junto a un sabor algo dulce.

El suero de leche era anteriormente un líquido que se desechaba tras la producción del queso ya que resultaba muy difícil de tratar y carecía de un uso concreto en la cocina.

En nuestro municipio Sucre,Sucre el suero es un producto esencial, es decir, no puede faltar en ninguna de las comidas, es reconocido por su esplendidoso sabor y por su multitud de propiedades para nuestra salud, ademas es una gran fuente de vitaminas  del tipo B (B1, B6 y B12) que son esenciales para un correcto desarrollo y funcionamiento del organismo. También ayuda a sintetizar los carbohidratos para convertirlos después en energía y ayuda en la creación de células nuevas.

Este compuesto también es rico en vitamina C y D que como muchos saben sirve para fortalecer todo nuestro sistema inmunológico, algo a tener muy en cuenta en invierno cuando estamos mucho más expuestos a gripes y resfriados.

Muy rico en minerales

Otra de las propiedades más importantes del suero de leche es que tiene una alta concentración en minerales como el fósforo, potasio, calcio, sodio, manganeso y magnesioque en su totalidad son esenciales para un correcto funcionamiento de nuestro organismo

Por ejemplo, el calcio nos
 ayuda a disfrutar de unos huesos y dientes más fuertes. Por su parte, el potasio favorece una correcta concentración y  el magnesio purifica y elimina todas las toxinas de todo nuestro torrente sanguíneo.